2019.04.11

[食記] 台南市灣裡菜市場前鱔魚意麵、小丸子鹽酥雞。

分享一間頗受在地人推崇的鱔魚意麵，
就位於灣裡菜市場斜斜對面，
所以大家都以『市場前鱔魚意麵』來稱呼。

屏東的親友來台南，唸唸不忘著春節時初嚐的意麵味道，
於是今晚便帶他們來店面吃。(內用比外帶好吃100倍)

現在時間已經八點多了，難得拍到沒有排隊的畫面。
不然平時可是一開店就出現人潮，外帶排隊更是家常便飯。

目前這家店有三個人在負責，
男主人負責大火翻炒料理，女主人則是在料理檯邊打包、裝盛，
還有店家的兒子則負責送餐、清理桌面~

關於點餐：其實我不知道跟誰點餐XD
就選料理檯邊的女主人吧~
因為上一次我自己點餐已經是八~九年前的事了！

關於結帳：吃飽喝足後再付款即可！這也是我今天才知道的事。
因為親友難得上來台南，想說盡一點地主之誼買單，
所以在點完餐我要付費時，老板娘不收！說吃完再付即可
於是我接著表達要招待友人的，我怕友人等等結帳XD
結果店家的兒子面無表情、語氣毫無高低起伏的說:『我等等會去跟妳收』
然後就沒等等了XD因為真的被友人結帳了，
我就也不演推來推去的戲碼了，稍晚買我們灣裡最好吃的鹽酥雞來招待~XD。

關於用餐：
外帶者要排隊點餐；
內用者可直接入座後再點餐。
食材皆放在玻璃櫃內。
他們家的鱔魚意麵火候控制得宜，也常常是大火快速翻炒，鍋裡起火是常有的事XD

今晚點了2份乾炒花枝意麵(100元/一份)、1份鱔魚意麵(80元/一份)

▲意麵是炸過的雞蛋意麵進大鍋裡與佐料一起大火快速翻炒，
炒起來口感不軟爛，香氣四溢，有著濃厚的炭香味！
花枝也非常新鮮，Q彈。
不過整碗份量不多，小學生可獨自吃一盤。

▲這就是『鱔魚意麵』，
是作成羹湯，少部份的人會以為這是鱔魚湯麵~
羹湯的湯底維持著台南人特有的甜又帶點酸味，
一般我還會再加一大匙辣椒及醋，整碗是又甜又甘又酸又辣，喜歡這種滋味，
但熱量是完全爆表！
屏東大哥吃完一碗仍不過癮！！立馬現場加點一碗～
屏東大哥去點餐前，稍早飽受白眼的我還給他做了點心理支持XDDDD。