2019.08.30

【2019關西-day.1】[食記] 連續六年米其林一星-神戸牛ステーキ鉄板焼/雪月花本店。

☀ 日本關西 8天7夜

在日本的第一頓晚餐是曾連續六年獲得米其林一星的鐵板燒餐廳-雪月花本店，
餐廳就位於JR三宮車站約2分鐘路程且熱鬧的美食街中~

隱身在大樓的8樓中，而其他樓層也多是餐廳。
電梯直上8樓打開後映入眼簾的低調風格的招牌

今天的餐廳是在出發日本前就預約好的座位，
在預約時間之前抵達，很快的便備受禮遇引領我們入座，
在這裡獲得了極佳的服務及招待呢！

▲室內只有「一桌」的鐵板桌，目前大約只有15、16個座位而已。
我們一行人被安排在角落的座位。

先來上菜單：
視消費者語言提供了簡體中文的菜單給我們。
套餐內容很組合簡單、清楚明瞭，讓有選擇障礙的人可以輕鬆點餐。
p.s.不過日本版本的菜單品項較多！

[特別牛排套餐]
顧名思義就是主餐是牛排。

[牛排和海鮮的綜合套餐]

[還有單點的菜單。]

今天我們4大2小點了5份套餐！
綜合：祿套餐(神戶牛)21000
綜合：壽套餐(神戶牛)25000
綜合：惠套餐(神戶牛)15000
牛肉：抚子(神戶牛)19000
另外一份忘了XD。

純牛排的套餐才有前菜、沙拉、蔬食，
而綜合(牛肉+海鮮)的前菜及沙拉則是省去，改以海鮮替代(價位愈高海鮮愈多款)
接著主要差別則在主餐跟牛肉（神戶牛or黑毛和牛)。

▲主廚優雅地在我們面前料理著高貴奢華的食材，
雖然沒有太多華麗的表演，但仍讓人不自覺地放慢進食的速度XD。

牛排套餐的前菜

▲胡麻豆腐
而點綴在豆腐上的一小塊鰻魚則是絲豪不遜色
意圖使人後面在日本的行程非吃到鰻魚不可。

牛排套餐的沙拉

▲沙拉醬是油醋，口感清爽。

牛排套餐的蔬菜

▲為我們料理的主廚，放張帥氣的側臉照。

接著分享的是綜合套餐的海鮮~
我們點了數份套餐，出現的海鮮有：小卷（？）、鮑魚、龍蝦，
另外還有鵝肝！

▲圖中非一人套餐的海鮮內容唷。

▲一人份是半隻龍蝦，
可以輕而易舉地讓龍蝦肉與蝦殼分離
搭配蝦膏再擠點檸檬汁一起入嘴，龍蝦肉的鮮甜滋味讓人意猶未盡。

▲中間穿插兒子迫不及待品嚐龍蝦的照片！
覺得餐廳提供的是竹筷子是比較讓人出戲(?)的部份。

▲在入嘴前大伙都無法確認這是什麼~
看著主廚技術嫻熟地切著眼前這塊肉，
那極度輕鬆又俐落的切法，讓我們一度以為是魚肉！
沒想到是好入口又不失其Q彈的小卷啊！很好吃。

▲鵝肝。距上一次吃鵝肝大約有8年了！而且當年吃的還只是『鵝肝醬』。
鵝肝香氣十足且不帶腥味～。

緊接著就是今日重頭戲-牛排上陣啦

▲圖中左上那塊特選部位是我們當晚最貴的餐點了(套餐要25000日幣)
而右下是兒子的菲力神戶牛，克數印象中只有80g。

▲近距離看特選部位的神戶牛橫切面圖~
油花超美猶如大理石的紋路！不禁讓人對生肉便垂涎三尺。

▲(沒記錯的話！此份是特選部位！)
剛煎起來切成骰子狀的神戶牛肉，照片拍起來色澤粉嫩不帶血水、晶瑩有光澤！
吃起來更是讓人驚豔，不需大力嚼咀，牛肉是輕易地在嘴中化開！
真要說「入口即化」也是實至名歸XD。
因為自己吃過的牛經驗不多，目前這是我吃過最好吃的日本牛肉了 1544434433.jpg - 小圖-表情 ~ !