2025.09.01

[食記]臺南中西區米其林必比登推薦！台南添厚家常手路菜，聚餐首選平價美食

為了慶祝孩子們暑假結束，我們特別選在開學前一天，全家一起出門聚餐！
這次選擇的餐廳可是大有來頭，是榮獲米其林入選、必比登推介的「添厚」。

看到這名字，您是不是覺得有點耳熟？
對啦，就是媽祖「天后」的諧音！要臺灣人放棄諧音梗真的「tainan」了 XD
不過「添厚」的名字可不只是玩文字遊戲這麼單純。

年僅 33 歲的老闆蘇瑞煌，目前還是台南祀典大天后宮的總幹事。
他年輕時在高雄岡山舊市羊肉爐當16年學徒，眼看第二代要接手，他必須選擇是留下還是獨自創業。
篤信媽祖的他決定向神明請示，結果媽祖不只指引方向，連開業店面的地點都親自「安排」！
聽說當時擲筊連續 20 個笑杯，最後問媽祖是否「已找到」此時才出現聖杯！
就是現在營業的地方，當年還只是間倉庫。所以說現在添厚的「大房東」其實就是媽祖本人。

「添厚」的寓意除了天后諧音，也象徵希望大家能吃得厚實、添福添壽。
媽祖聽到這個店名便賜下 13 個聖杯~連媽祖都覺得有料XD。

餐廳開業雖然才三年，但已經連續兩年獲得米其林推介，網路評價也相當不錯。
座位有限，一定要事先預訂，我們這次可是提前兩週才訂到晚上 8 點的離峰時段呢！

店家外觀

菜單

一開始在翻找網上菜單，看到一些部落客分享，還想說為什麼菜單要特別打模糊，
是在營造什麼神祕感嗎？！親自造訪後才知道，原來是菜單的字體都已經退色啦！！！
現場看，視力不佳的其實看得也滿吃力的～～～。
所以點餐時，建議臨櫃確認清楚金額唷。

點餐規則／注意事項

這裡的熱炒有個特別規定，只能點一次，不提供加點服務喔！
不過別擔心，白飯是可以加點的。僅收現金~~

因為餐點都是現點現炒，所以需要多一點耐心等候。
上菜速度比起一般餐廳確實慢些，但也還不到像辦桌那樣冗長，大概就介於兩者之間 XD。

可能人手有限，上菜過程中服務生也不會即時收拾空盤，
桌上難免顯得有點擁擠。
而我們這次還遇到一個小插曲，
我們點的冷飲「菊花茶」，一路等到最後一道菜都快上了，經提(催)醒(促)才被告知「沒有了」~

餐點分享

金銀蛋時蔬 220元

金銀蛋時蔬賣相樸實，但是吃起來層次豐富。
碗中的淡黃色醬汁是金莎，就是鹹蛋黃；
烘蛋下方則是青脆香甜的絲瓜，還有碎皮蛋；
最讓人驚豔的是，烘蛋的下方包裹的是豆皮~!!!!
一開始我還說這烘蛋怎麼能煎出豆皮的口感，婆婆說「應該是煎過熟」XD

酸豆角肉末 200元

這道超下飯，豬絞肉的鹹香、酸豆角本身的口感(脆、酸、鹹)及不可或缺的辣椒、蒜頭，
讓這道菜是酸酸辣辣鹹鹹！搭著白飯一口是接著一口。

金沙山苦瓜 180元

苦瓜一點都不會苦，金莎處理得不錯。
但是苦瓜吃起來有點「老」，這時婆婆說不是「老」，而是「囊」沒刮除乾淨。
再追問，囊就是內膜啦！
再多吃幾口，同一盤中的山苦瓜果然有的口感就青脆，有的就＂偏老＂。

日式和風蛋豆腐 150元

這一道頗受孩子青睞。
外皮的麵衣香煎成美麗的金黃色，吃起來口感也是有點酥脆，再搭配會跳舞的柴魚片，
如此搭配，即使外面的口感偏清淡但不失可口風味；而蛋豆腐本身則是相當的滑嫩，有著本身的蛋香。
整體起來是大小通殺的一道料理。

酸菜三層肉 250元

這道菜吃起來根本就像在吃沒有刈包的刈包！！
我跟先生、婆婆三人一致覺得有花生的口感！！
為了確認自己疑問，還詢問店員是否有加花生，店員搖頭表示沒有。
婆婆笑說：「誰會跟妳說祕方啊ＸＤ」
我趕緊澄清：「不是啦～花生可是過敏原，有放的話業者一定得主動告知，這跟祕方沒關係。」
或許就是這道料理的風味太像刈包了，
讓我們腦袋自動連結，越吃越覺得好像真的有花生存在。