[露營]第一次紙箱烤雞就上手。
紙箱烤雞已瘋行好一陣子了,
決定此次南投國姓的第30露來大展身手!
不過在進入正題前,貼心小提醒,
畢竟紙箱一開始的設計就不是讓人拿來烤東西,
紙箱的合成物、粘著劑、包裝上的題字油墨等等的,皆有可能因為高溫加熱而釋放出不等的毒素,
所以,紙箱烤雞樂趣體驗過了就好,拍拍照完美收工寫寫網誌後(XD)
已與先生決定下次買專用的烤雞桶了^^。
準備:
❶焚火台(或烤肉爐)、起火師、木炭或炭精
❷一隻不要太肥的雞
❸烤雞盤
❹醃漬調味料(如鹽巴、醬油、洋蔥、蒜等等隨個人喜好)
❺錫箔紙
❻紙箱,以罩得住雞的大小為主
❼迴紋針大支
❽婆婆
流程:
步驟1➠
閃開,交給專業的(婆婆/媽媽)來,先洗淨雞,胳肢窩也要翻開來洗。
步驟2➠
用鹽巴,依序是醬油為雞做SPA按摩,讓雞上色,
其實關於醃雞的方式千變萬化,隨個人喜好、口味進行皆可,
但我們家這次只簡單用萬家香的壺底油簡單塗抹,就非常夠味囉。
且烤起來的成品色澤非常漂亮、皮也酥脆,沒有再另外塗抹蜂蜜。
並在肚子裡塞點洋蔥、蒜頭。當然塞什麼也是隨個人喜好,
下次我會想再加點巴西里或九層塔及生辣椒!
步驟3➠
烤雞醃漬後置放在一旁,接著動手對紙箱做加工囉。
沒拍到先生加工的畫面,
先用錫箔紙把紙箱的內部全面包妥,含頂部計5面。
可以使用迴紋針固定錫箔紙,但我們沒帶到XD。
而紙箱倒蓋的開箱處(翅膀)也一併包了,然後為了讓它往上折,我們用了營繩圈著固定。
事後檢討:把四片翅膀割掉不就好了嗎?!XDDD幹嘛多此一舉啦吼~!!!╮(╯∀╰)╭
檢討結束XD,錫箔紙包妥後,最重要的來了『通風』!在四面+頂部,各開十幾個洞。
步驟4➠
將炭火集中的在中心點,炭火的範圍比烤雞盤大一點,但盡量不要超出紙箱。
火不用大,維持文火即可。
步驟5➠
很重要,在烤雞盤裡加水,約1/2滿的水。
如果沒加水,雞油在滴入烤盤時會因高溫而燒乾、烤焦在盤內,
不僅事後刷洗費工,連珍貴的雞油也會因此揮發。
我們加的是普通飲用水,圖中看似黃黃的是雞身上的壺底油滴入水中的。
步驟6➠
將紙箱蓋入,原理是利用下方炭火產生的高溫給予悶熟。
只是要悶雞而已,所以要注意紙箱是否有起白煙,基本上起白煙表示紙箱過熱即將燃燒。
★ 等待時間:約90分鐘。
▲撥放電影給孩子們止飢一下XD
這段時間裡,大伙在一旁話家常,露營最大樂趣莫過於此!
婆媽們甚至狂言表示,明年過年除夕就想在外面露營了!!!!!!
我說,可是除夕要拜拜呀!婆媽們說,要提早拜跟地基主、祖先報備一下除夕不在家XDDDD。
鏘鏘鏘~開雞啦!ლ(❛◡❛✿)ლ
經過在場所有人認證下,獲得一致好評。
雞皮非常酥脆(!!!!!!!)、雞肉鮮嫩香甜,再沾點雞油吃更享受。
連家中大廚(婆婆)都表示非~常~好~吃~,
原本拿著夾子分雞肉在為大家服務的我,分到一半便直接夾起來送入自己嘴裡XD
還深怕夾子被拿走,我是夾了一大塊後躲在旁邊逕自解決XDDDD。
如果內部深處還不夠熟的話,可以再放入烤盤內配著雞油一併加熱~味道更棒。
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