2019.01.20

【2018東京-day1】[食記] 二訪翔山亭燒肉(神保町店)。

飯店(相鐵FRESA INN)check in、行李放妥後，
我們便前往上野御徒町車站搭乘大江戶線轉三田線到神保町，
再步行前往享用此行在日本的第一餐晚餐-翔山亭燒肉(神保町店)！
這次忘了要拍最新菜單，附上2016年初訪的食記
[東京員旅] day1-沒有所謂c/p值的翔山亭黑毛和牛燒肉(神保町店)。

2年後菜單內容有所調整，不過點餐方式無異，全桌都要點同價位的套餐！
晚餐依肉品(國產牛、黑毛和牛)提供了三款等級的套餐，
又依是否暢飲飲料、酒類來決定套餐金額的多寡。

不喝酒的我們選了沒有飲料、酒類暢飲的方案。
而此方案有三款套餐可選擇，我們點了桜～さくら～，原價8,640円，特價8,000円
但另需加1成包廂費，所以結帳是一人8,800円(大約NT.2500)
提供有8個內容：
前菜・先附・お凌ぎ(墊胃菜)・サラダ(沙拉)・焼物①・焼物②（黒毛和牛特選部位）・お食事・甘
店家一樣強調採購時都是整頭和牛購入，
因此才能依顧客的喜好，來供應一頭和牛上上下下裡裡外外每個部位。

▲一入座會先上三道小菜，這裡出的是季節性的小菜小鉢三種（小鉢就是小陶瓷容器）都是冷食。

▲緊接著連續三道，先附、サラダ(沙拉)、お凌ぎ(墊胃菜)
右上那碟先附口感非常奇妙！
看起來像豆腐？但吃起來比豆腐更棉密，感覺像比較硬的豆花。

▲上面還有2、3隻小櫻花蝦(?)點綴。

▲這應該是お凌ぎ(墊胃菜)，有米飯可以墊胃，上面是蛋餅，再用幾顆鮭魚卵做成握壽司(?)
主食前上來的都是小小一份，很是精緻。
接著是重頭戲-黑毛和牛燒肉！
套餐的燒肉組合是由店家隨機搭配的，無法指定個人喜好的部位喲。

(p.s.燒肉上插的小卡中的ABCD是建議的沾醬，之前來有圖，但這次沒看到圖)
20161129台南-高雄_170412_0022_37.jpg - 日本員旅
▲此為2016年舊圖。
日本和牛每個部位都適合燒烤、作為燒肉料理，每個部位口感是不盡相同，
但是都有著共同點就是很好吃/美味しい/歐伊系/good good eat XD。

▲內側後腿肉的油脂較少、瘦肉部位較多；
而其他部位則是油花豐厚又分布均勻，
部份的肉質柔嫩而油花豐厚又不油膩，
其中，牛小排有些許咬勁，牛舌則帶點脆彈Q的口感！

▲骰子狀的牛肉，忘了哪個部位，印象中這道的牛肉是最讓人嘆為觀止了！
雖然切成骰子狀，但烤起來放入口中仍是誇張的『入口即化』肉質柔軟又涮嘴。
可惜一人只有一塊啊XD~

▲霜降。也是超好吃的！(不過這盤是加點的唷!非套餐的內容)

▲冷麵。碗中有夾雜著冰塊，麵條吃起來QQ有彈性，有別於一般麵條的口感！
而湯頭味道有著柚香的滋味！

▲干(飯後甜點)則是好吃的巧克力蕨餅及印有翔山亭MARK的可愛小紅豆銅鑼燒。
第一次聽過『蕨餅』，裡頭是QQ軟軟的口感有點像台灣的涼糕，
外層再包裹著純可可粉，十分可口。