[食記] 台北士林 潼 鐵板料理至善店/森林鐵板燒。

分享


wow,我們來到繁華的首都-台北!
平時先生個性很溫馴的,即使坐上駕駛座也不像一般男生會大變身、情緒暴躁,

但每每開車進入台北城,就會變身了XD…
因為台北很多高架、單行道、調撥道,只要錯過這個路口就掰掰了
今晚要去用餐的地方路上先生就錯過兩個路口了
使得他是心情抑鬱然後引發路怒啊~

總而言之,
費了好一番功夫,我們終於抵達餐廳了!
一停妥車,先生三步併兩步衝進餐廳上廁所,
啊~原來剛才尿急又開錯路心情在不爽快啊!


晚餐地點,位於士林的郊區,

這裡的燈光非常不好拍,尤其我只有手機拍攝而已。
外面只有兩三格停車格,餐廳內也附設有停車場喲(但天氣昏暗不確定入口處)!



森林食堂,原來這也是一家餐廳!
一開始以為是潼鐵板燒的入口招待處。
而我們今晚的潼則是要再往裡頭走!


先來看一下潼用餐的外觀。


木屋裡有兩個鐵板座位區。
平常日及疫情影響所致,我們用餐時含我們只有兩組客人,
保持安全社交距離,兩組人馬是各坐一桌享受著專屬廚師的服務(也能說表演)



菜單。

我們今天點了四份套餐
分別是日本A5和牛、日本A3和牛、美國prime肋眼35天乾式熟成、美國極黑和牛佐鴨肝。
上述餐點都還有附上一整隻產地直送的龍蝦哦!
除此之外,孩子們的阿伯還特別點了大螃蟹!

活跳跳的大螃蟹!


正式上菜前,每人一份調味料:洋蔥切丁、蜂蜜芥末醬及熱茶。



首先登場的是每日例湯,今日是蕈菇濃湯。
我覺得蕈菇的味道明顯,但整體濃湯口感是偏清淡的!
還沒社會化的兒子嚐了一口後說:「爸爸煮的濃湯比較好喝」
聽聞只差沒趕快把兒子的嘴摀住。
哈!其實還不錯啦,只是兒子實在太愛他爸了!
而且蕈菇成熟的味道是比較不受小孩喜愛的。



女兒則是捧場的沾麵包一塊入口~。


開胃前菜。
干貝、鮭魚卵、松露、龍蝦沙拉、右下白白是魷魚。
份量都少少的但很精緻,食材本身也是鮮嫩好吃,
是讓大家也不由自主地的放慢用餐的速度、優雅的進食。



每日鮮魚。(應該是比目魚)
一旁搭配的龍鬚菜、白木耳、一顆小蕃茄,上面淋了雙醬,好吃。



南非活鮑魚。
鮑魚肉質Q彈有有嚼勁,建議要拿刀切片/塊後優雅地送入口細細品嚐,
鮑魚的料裡中沒有過多的調味,喜好重口味的可以沾一旁的是松露醬(味道是偏嗆的),
覺得擺盤都是俐落簡單(白話文:空白處好多XD….)

接著上菜的是餐廳的重頭戲之一:每個套餐附有整隻產地直送的龍蝦!

份量中間中間,這是女兒拳頭當比例尺。

肉質是細緻的,而且每隻龍蝦都有飽滿的蝦膏,光看就讓人垂涎三尺!



也因為肉質新鮮,蝦肉跟殼是輕而易舉分離。

大啖龍蝦的孩子們不忘善用工具呢。

 

然後廚師將剛剛我拿著手上活跳跳的大螃蟹給大卸八塊了!




料理方式是利用高溫的鐵板鎖住它的海味,

比較偏向蒸的方式,吃起來肉質仍保有其滑嫰、鮮甜的口感,
不過後來大家一致覺得帝王蟹用蒸烤的實屬可惜,
如果用來煮湯好像比較超值XD。






小孩吃的是津津有味。
而且臉上表情完全不掩雀悅,喜好是表露無遺!

一邊吃著帝王蟹,廚師是馬不停蹄的為我們料理今日的「陸餐」
p.s.這裡的餐點都是「海陸餐」哦!全隻龍蝦是標配。
不過肉品部份拍的不好,也有點忘了哪道是哪道(XD)以下心得僅供參考~
但可以直接講結論,我個人覺得這裡的A3比A5好吃XD,
要為今日肉品排名的話:A3→肋眼→A5→極黑和牛 (很主觀的排名XD)

此時正專心啃著帝王蟹
所以生肉未煎烤的畫面未捕捉到
圖中的肉應是A5和牛,其實是三分熟的狀態,但手機拍不出其秀色可餐的模樣XD


A3和牛,也是三分熟。煎烤後的樣子跟A5看起來沒太大差別
真心覺得這塊牛肉口感極佳,口感是軟嫩的,當然不會是入口即化那麼誇張啦!
是今晚的南波萬。
牛肉的份量都少少的很精緻,
一開始覺得肯定吃不飽!但稍早一連串的開味菜、龍蝦及帝王蟹已讓我們非常有飽足感!
所以眼前少少份量的牛肉對我們而言是恰到好處。


美國prime肋眼35天乾式熟成
因肋眼此部位的運動量不多,所以牠的肉質是鮮嫩的,
再加上它在一定溫度且空氣保持流動的熟成室中持續了35天,
讓天然酵素及微生物來增加牛肉的嫩度,
所以整體而言吃起來是鮮嫩、多汁,油膩度更是剛剛好不會太油~。


美國極黑和牛佐鴨肝
相較上面其道牛肉,極黑和牛的口感就較為有嚼勁呢~


牛肉大概是最後一道菜,接著水果甜點則會將我們帶到一旁的小木屋用餐。



手上提的是吃不完打包的帝王蟹XD。

潼 鐵板料理至善店/森林鐵板燒
地址: 111台北市士林區至善路三段342號
營業時間:11:30–15:00, 17:30–21:30
公休日:每週二
電話: 02 2841 1655

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *