2023.07.29

[食記] 台南中西區阿星鹹粥。2022年米其林必比登推介(2023年新菜單)

魚粥之旅來到第4家啦。
這家也是常在阿堂上媒體版面時，網友會說「我都吃阿星」
阿星也於2022年榮獲必比登推介。

阿星創始於1965年，為什麼要強調「創始店」，
因為在南區夏林路上還有一家「阿星嬤」，
阿星嬤就是創辦人阿星的阿嬤跟兒子開的(所以是阿星的阿嬤跟阿伯?)
而今天吃的阿星(民族路)則是由創辦人阿星的女兒接棒第二代經營。

這餐是我自己利用中午用餐時間騎機車前往造訪，
但吃得是心驚膽跳！
因為這天13:30將進行萬安演習。
而公司距離這裡大約20分的車程，
12:20抵達，點好餐大約12:27，但是一直到12:50才上桌啊！
我只剩下十分鐘左右吃完（最慢13:00回程)，
回程我抓30分，我必須確保我自己13:30前抵達公司才不會被困在路上XD!
因為，我預計自己會迷路，
果不其然，回程竟然愈騎愈遠XDDDDDDDDDDDDD!!!!
總而言之，回到公司13:25 PASS！

店家位置/店家環境

菜單/點餐方式

貼心的是，店家提供有「這裡有人」的木牌，讓消費者拿來佔位，無後顧之憂的去結帳XD!
尤其是像我這種單獨人一人用餐，我出門身上還真的沒任何東西可佔位耶，只有機車鑰匙。

餐點心得

平時跟先生一起用餐時，他只要嚐一口就能斷定是飯湯，或是有「控過的」
阿星讓我無法判別XD
因為我沒看到她們料理方式
而上桌我吃第一口米粒，我覺得米心不夠透，應該是湯泡飯！
但愈吃米粒口感愈軟，又好像是控過的XDD

她們家的湯頭，有股奶味!
我回家跟先生反應，先生聽聞說：「虱目魚有牛奶魚之稱啊！」
一開始以為他開玩笑的，我還特別估狗，所言不假呢！

其實牛奶魚也不是說味道像牛奶，
而是虱目魚魚體呈乳白色之外，本身含有很豐富的蛋白質，跟牛乳的營養成份類似。
然後魚湯煮久後湯會呈乳白色，就好像加了牛奶似~！

結論，牛奶魚雖然不是真的會有牛奶味，但是她們家湯頭真的有股奶味XD。
魚皮好吃，這裡除了豆瓣醬還提供有東成的辣椒醬，我都用魚皮沾著吃，
魚皮吃完會把辣椒倒入粥中增添味道。

吃了幾家魚粥，覺得阿星的上菜速度較慢
除了我當日造訪時人多之外，她們家工作人員都有點年紀，動作上是有一點點慢
但負責點菜/結帳的男老板態度超好的。(我一開始以為他就是阿星XD)