[食記]台南北區 老唐牛肉麵/吳宗憲斥資4千萬促使老店重開。味道是否一樣?

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老唐店面位於北門路上三角窗,數十年前這裡補習班、書局、電腦商場林立,人潮洶湧
是年輕人聚會、約會的第一首選。
但隨著時代變遷、消費習慣改變、商圈轉移等因素,北門路逐漸式微。
好啦,以上題外話XD
拉回主題,因店址位於三角窗特殊的位置,所以她們店內空間並不大。


這是另一側。LOGO的概念是一隻「燕子」
為了感念老唐原始負責人「唐海燕」。
根據設計者後記表示,
建築外觀走白色簡約風,白天,簡潔明亮
夜間,讓光影勾勒出老建築的歷史點滴
希望讓所有台南人都熟悉的味道,繼續籨屋裡飄出來。



正面。
三角窗位置會有三面,都逐一PO出來了XD。
地板貼的是小紅色磁磚有復古風~。


我們11:50加入排隊,一直排到入場點完餐已經是13:27的事了!整整1小時37分鐘!
原本還天真的以為可以趕在下午上班前回辦公室,是確定會遲到了!
好險人家特休多XD
為了吃一碗牛肉麵請半天假

一樓原設定也有用餐座位,
但試營運人潮多,目前一樓未開放。
在這裡吃也太尷尬了XD 被一群人睜大雙眼盯著吃我光想像就開始胃痛了。


點餐是POS系統,點完就要先結帳付費唷。為什麼要強調POS系統,等等分享XD。

櫃檯紅紅的那「碗」不知道是什麼?
有人知道嗎?有朋友說像攪拌器,有人說像爆米花,
還有比較有深度的友人說想表達醬油製作的那個甕。

據說樓梯仍保留原店的「原結構尺度」因為老建築已不堪破壞性的改造!
所以樓梯~超~陡~很危險!!
尤其上樓的最後一階,不少人(應該吧)會跟我一樣去踢到樓梯~要注意喲!


二樓空間滿小的,其實不是很懂她們裝潢的理念
我覺得滿雜的,光椅子造型就有三四種!電燈也有三款~

醬料區。酸菜自夾。餐具也自助喲。
菜單。目前只販售一款牛肉麵。麵條不提供選擇
小菜價格據說原老唐也都是40一盤
今日點餐時豆干、海帶已售完,我們便點小黃瓜、木耳,
另有「當日青菜」可選擇,今日是炒高麗菜。


我們今日的點餐!看到上面時間是13:27!

好的,為什麼稍早要強調店家是
使用pos系統~
因為入座後,等了好久~我左右前後消費者都上菜了,
原本
排隊、點餐都在我後面的消費者也上菜了!
這時,排我前面的消費者(對,他也還沒上菜XD)就不悅的詢問服務人員為什麼排他後面的先上菜了!?
服務人員說:
「我們是依照點餐號碼上菜的」!!!
難道她們的POS號碼是亂碼亂跳沒有順序?

後來我怕我被漏單白等,於是也主動詢問服務人員
看服務人員的反應,我似乎真的被漏掉了XD
總而言之,上菜已是14:00的事了。


辣味小黃瓜不辣,味道醃不夠足;
木耳好吃;炒高麗菜好吃;
牛肉麵份量我覺得滿充足,牛肉塊也滿多塊,但肉質偏柴、有筋、筋膜;
湯頭如果是老唐原配方的話,是有加入幾種中藥材及豆瓣醬調味而成,
吃起來是濃郁但沒什麼突出的特色印象,(就是當下吃不出中藥味XD);
覺得最可惜的是麵,
剛上桌時,碗裡的麵是團結在一起的!(結成團)

不專業猜測是煮好久放一旁再直接倒湯的那種情況。(剛煮好不太會有這種情況)

題外話,我沒吃過老唐舊店,我不知道味道有沒有走味。
以上分享~

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