[食記]台南北區 老唐牛肉麵/吳宗憲斥資4千萬促使老店重開。味道是否一樣?

標題問說味道是否一樣,其實我沒吃過老店XDDDDDDD!
原店老唐創立於1967(從擺攤開始算),落幕於2022,將近一甲子的歲月!
據說是沒下一代接棒,且老板累了而熄燈。
後來藝人吳宗憲得知消息,因老唐承載了他的青春回憶,不捨回憶消逝,
所以斥質四千萬買下店面及配方!希望能沿續這五十年的回憶。
弱弱的短影片YT

是年輕人聚會、約會的第一首選。
但隨著時代變遷、消費習慣改變、商圈轉移等因素,北門路逐漸式微。
好啦,以上題外話XD
拉回主題,因店址位於三角窗特殊的位置,所以她們店內空間並不大。

為了感念老唐原始負責人「唐海燕」。
根據設計者後記表示,
建築外觀走白色簡約風,白天,簡潔明亮
夜間,讓光影勾勒出老建築的歷史點滴
希望讓所有台南人都熟悉的味道,繼續籨屋裡飄出來。

三角窗位置會有三面,都逐一PO出來了XD。
地板貼的是小紅色磁磚有復古風~。

我們11:50加入排隊,一直排到入場點完餐已經是13:27的事了!整整1小時37分鐘!
原本還天真的以為可以趕在下午上班前回辦公室,是確定會遲到了!
好險人家特休多XD為了吃一碗牛肉麵請半天假!

但試營運人潮多,目前一樓未開放。
在這裡吃也太尷尬了XD 被一群人睜大雙眼盯著吃我光想像就開始胃痛了。

櫃檯紅紅的那「碗」不知道是什麼?
有人知道嗎?有朋友說像攪拌器,有人說像爆米花,
還有比較有深度的友人說想表達醬油製作的那個甕。

所以樓梯~超~陡~很危險!!
尤其上樓的最後一階,不少人(應該吧)會跟我一樣去踢到樓梯~要注意喲!


二樓空間滿小的,其實不是很懂她們裝潢的理念
我覺得滿雜的,光椅子造型就有三四種!電燈也有三款~



小菜價格據說原老唐也都是40一盤
今日點餐時豆干、海帶已售完,我們便點小黃瓜、木耳,
另有「當日青菜」可選擇,今日是炒高麗菜。

好的,為什麼稍早要強調店家是使用pos系統~
因為入座後,等了好久~我左右前後消費者都上菜了,
原本排隊、點餐都在我後面的消費者也上菜了!
這時,排我前面的消費者(對,他也還沒上菜XD)就不悅的詢問服務人員為什麼排他後面的先上菜了!?
服務人員說:「我們是依照點餐號碼上菜的」!!!
難道她們的POS號碼是亂碼亂跳沒有順序?
後來我怕我被漏單白等,於是也主動詢問服務人員
看服務人員的反應,我似乎真的被漏掉了XD
總而言之,上菜已是14:00的事了。

辣味小黃瓜不辣,味道醃不夠足;
木耳好吃;炒高麗菜好吃;
牛肉麵份量我覺得滿充足,牛肉塊也滿多塊,但肉質偏柴、有筋、筋膜;
湯頭如果是老唐原配方的話,是有加入幾種中藥材及豆瓣醬調味而成,
吃起來是濃郁但沒什麼突出的特色印象,(就是當下吃不出中藥味XD);
覺得最可惜的是麵,
剛上桌時,碗裡的麵是團結在一起的!(結成團)
不專業猜測是煮好久放一旁再直接倒湯的那種情況。(剛煮好不太會有這種情況)

以上分享~
一般留言